치마살 Beef Skirt /Flap Meat

치마살은 고기의 모양이 치마같다고하여 이름 지여졌습니다. 육즙과 지방이 풍부해 채소와 함께 구워드시면 더욱 좋습니다. 약간의 단맛과 쫄깃한 감칠맛을 가진 치마살은 고기의 결을 따라 잘 찢어지기 때문에 회로 드셔도 좋습니다.

The skirt meat was named because the shape of the meat was like a skirt. It is juicy and rich in fat, so it's better to grill it with vegetables. The skirt meat has a slight sweetness and a chewy umami, so it is good to eat for sashimi as it is easily torn along the texture of the meat.