꽃살 Bottom Sirloin

꽃살 / 구이 스테이크

 

꽃살은 갈비살 중 가장 맛이 빼어나고 마블링이 많은 6번, 7번, 8번 갈비뼈 부위의 살코기 입니다. 마블링이 꽃처럼 아름답기 때문에 꽃살이라 불러요. 이 부위는 운동량이 거의 없는 근육들로 구성돼 있어 근내 지방의 축적이 매우 잘 이뤄져 있어 부드럽고 살살 녹아요.

 

Bottom Sirloin is the lean meat of the ribs No. 6, No. 7, and No. 8, which is the most delicious and has a lot of marbling. Because marbling is beautiful like a flower, it is called a flower meat in korea. This part is made up of muscles with little exercise, so fat accumulation in the muscles is very well done.